北京粤财JW万豪酒店优秀大厨的秘诀 Casalingo意大利餐厅主厨Federico Carsili

近日，来自意大利的大厨Federico Carsili就任北京粤财JW万豪酒店Casalingo意大利餐厅主厨一职，为众多食客提供来自JW的非凡款待。

孩童时期的Federico不经意间看见祖母在厨房准备晚餐，那时他还没有桌子高，就已被厨房这个奇妙的世界吸引，看着不同的材料与调料混合出一道道精美的菜肴，使他对烹饪的热情如星星之火一般一发不可收拾。

从意大利、罗马尼亚再到卡塔尔、中国，他从大厨助手历练成独当一面的餐厅主厨，甚至连罗马尼亚国家元首也成为其座上客。在其16年的职业生涯中，他一直以其勤奋及悟性和对厨师职业的敬畏之心专心于眼下的每一件事—把自己变成一位优秀的大厨。

金枪鱼塔塔

番茄水牛芝士沙拉

Federico坦言他的厨师之路并不是一帆风顺的，他说在他最开始做学徒的阶段，曾经也有疏忽的时候。那时候他负责去监管烤制200个mini pizza，可是由于当时太困，导致所有pizza都烤糊了，只得重新再烤制一遍。如今当他的下属犯错了，他不会大声地吼他们，因为太凶会吓到别人，使他人畏手畏脚，不敢专心去做接下来的事情。

战斧牛排

大西洋蟹肉沙拉

世界上最难做的菜反而是食材最简单的，就好比我们常说笔画越少的汉字越难写一样。永远不要让配料喧宾夺主，混合太多的配料后，你就会忘记菜的本味。Federico认为新鲜的食材是菜品的灵魂，如果食材不够新鲜，再高超的厨艺与再万能的调味品也无法打造真正让人心动的佳肴。他力图将跨文化交流收获的心得与新鲜的食材相结合，并兼容当地口味，用心烹饪出饕客满意的作品。

香煎加拿大扇贝

混合扒海鲜

海鲜扁面

在厨师这条路上越走越远，他愈发地认识到成为一个好厨师的秘诀：雄心，行动力，镇定，微笑与团队合作。厨师会试验一切，也会检验一切。如今，Federico带领Casalingo厨师团队为诸位食客带来全新意餐体验，丰富多样的扒类肉食以及地道可口的精选面食，更有总厨推荐菜单邀您品鉴。

Casalingo — 精雕细琢的意大利美食

北京粤财JW万豪酒店卡萨琳戈餐厅厨师团队根据当天新鲜的食材制定的每日特色菜肴、甜点以及与之搭配的葡萄酒都会在这里呈现。卡萨琳戈餐厅内设有窖藏丰富的特色酒吧，为宾客提供多达32种葡萄酒，包括产自意大利、澳大利亚、智利等各国的美酒均可按半杯、整杯及半瓶出售，更有antipasti意式自助开胃菜巧搭。另外，卡萨琳戈餐厅还将推出独特尊享的“美酒与美食”搭配菜单，无论宾客从酒水单还是菜品单选择，都能轻易找到与之相搭配的美食或美酒。

北京粤财JW万豪酒店邀您于Casalingo意大利厅邂逅地中海风情，品味意式独特清爽滋味。

时间：11:00am - 23:00pm

预订或垂询，请致电8610.6391.6361