品春日美馔，赏江南好时节
京雅堂春季菜单上新
（2022年 4月19日，北京）四季的繁华，源自春天的萌芽。属于春的美味正在焕发生机。北京瑜舍米其林一星餐厅京雅堂采集江南食谱制成“头道”鲜味，邀您在盎然生机中品味春季美馔！
京雅堂
京雅堂
京雅堂行政主厨李冬
时鲜，大自然赐予人们的短暂鲜美。马兰头、茼蒿、荠菜、春笋……散发着各自独特的香气是专属春日的限定美食。江南食谱重视调汤，保持原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。春日里的珍馐美馔在江南食谱的协助下最能散发独特的魅力。京雅堂春日食谱，捕捉春日稍纵即逝的珍馐，用味蕾感知美好的春天。
推荐菜品
春笋蟹肉狮子头：狮子头的做法始于隋朝，可谓历史悠久。肥瘦相容的江淮狮子头肉馅夹杂着当季的春笋粒，鲜嫩爽口，香味浓郁。再加以淡淡鲜甜的蟹腿肉，用鲜鸡文火慢炖吊制高汤，更加的丰富了狮子头的风味，入口肉酥软烂，汤清味浓
普宁豆酱蒸黄鱼：黄鱼是江淮地区人们独爱的鲜美。这道菜甄选潮汕普宁豆瓣酱和肉质紧致的闽东大黄鱼。普宁豆酱的味道咸鲜带甘，尤其烹饪鱼类最为美味。口感爽滑的大黄鱼搭配着金黄色的豆酱，色泽鲜艳，汁浓味醇，一定是春季餐桌上的必点选项。
腌笃鲜：腌笃鲜是起源于江南的传统名菜。春天的笋是最鲜的，由春笋和鲜咸的五花肉一起小火慢炖煮出，汤头口味咸鲜，咸肉经过炖煮肉质酥肥，春笋清香脆嫩鲜味浓厚。
关于瑜舍
四家居舍系列之一的瑜舍，位于北京市中心的一家都会风尚酒店，酒店由日本建筑大师Kengo Kuma（隈研吾）设计，当代风格与中国传统设计形成强烈对比，浓烈的时代风格和无限舒展的空间设计，完美诠释了耳目一新的个性化服务。酒店旗下的餐厅和酒吧设计时尚，充满活力。
米其林一星餐厅京雅堂是以北京烤鸭著称的中国风味料理餐厅，主厨李冬大厨拥有超过20年的烹饪经验，斩获烹饪大奖无数；Superfly大玩四川概念，通过70、80年代玩味复古的摩登设计表达时下年轻人的生活状态，合并传统与新颖的菜品特色，演变为三里屯时髦“饭儿”聚集地。Frasca在三里屯为宾客提供了一个休闲惬意的宴客环境，在此品味正宗意大利风味，欢享意大利产区葡萄酒及经典鸡尾酒。酒吧Union由纽约设计团队AvroKO设计，色调与摆设让客人仿如置身于1920年代的艺术社交空间。在Union提供的精致菜品中，宾客可以在细节中找到丝绸之路的风味、选材、习俗和酒品传统。
瑜舍共有99间开放式客房，包括9间宽敞套房及1间顶层复式套间。瑜舍顶层复式套间设有面积达240平方米的顶楼阳台；此外，过半数客房的面积超过70平方米。所有客房均欢迎宾客携同宠物入住，更会放置小礼物为他们制造愉快的体验；客房的设计简洁精致，天然的木地板和含蓄的中国特色元素，流露出酒店所在的地方传统色彩。瑜舍坐落于太古地产的古里建筑群中。整个太古里项目热闹繁华，设有零售商店、餐厅及娱乐场所。
关于居舍系列
居舍系列品牌是一系列精心设计的个性化酒店，特点各异。位於北京的瑜舍、香港的奕居、成都的博舍和上海的镛舍均致力为有品位的旅客打造独特、亲切及个性化高尚旅遊体验。每一家居舍系列各具特色，设计匠心独浑，展示高雅氛围并提供无与伦比的独特住宿体验。
关于太古酒店
太古酒店的成立，是为进一步于香港、中国内地及美国拓展旗下居舍系列和东隅两个酒店品牌的业务发展。每间酒店突破常规的风格，为追求个性、品味及贴心服务的旅客呈献高格调的独特体验。
居舍系列是精心设计的高度个人化酒店，特点因地理位置而异 ，首先于2008年在北京开设瑜舍，随后有香港奕居、成都博舍，以及最新在2018年开幕的上海鏞舍。而东隅则是一个充满时尚生活品味的休闲式商务酒店品牌，强调工作与生活的平衡。我们分别在香港，北京和迈阿密设有东隅酒店。东隅位处于核心商业区域，将城市蓬勃的活力带给我们每一位客人。
