丽思卡尔顿中国区酒店携手米其林三星餐厅紫外线----Ultraviolet by Paul Pairet匠心倾呈“中秋和鸣”
碰撞精彩 互异共融
哈尔滨2023年9月25日——月到中秋分外明，丽思卡尔顿中国区15家酒店与米其林三星餐厅紫外线——Ultraviolet by Paul Pairet首次合作推出碰撞味蕾的“中秋和鸣”限量月饼礼盒。此次合作，上海浦东丽思卡尔顿米其林一星金轩中餐厅中餐主厨黄英杰、广州丽思卡尔顿米其林一星丽轩中餐厅中餐行政总厨黄尚烽、香港丽思卡尔顿酒店米其林二星中餐厅天龙轩主厨刘秉雷联手米其林三星主厨Paul Pairet，共同操刀，调和传统的细腻与现代的激情，于东西方激荡的味蕾上潜心打磨，共融佳节的浓情，中秋和鸣，为宾客呈现了一次非凡的视觉和味觉体验。
丽思卡尔顿中国区酒店携手米其林三星Ultraviolet by Paul Pairet首次联名推出“中秋和鸣”限量月饼礼盒
云雕写团圆 明月寄相思
“中秋和鸣”月饼礼盒，以柔和的月光白及紫外线餐厅标志性的紫红色为主色调，饰以银色工笔勾勒，仿佛远山近岱随着光线变换披霞戴月，在云朵的点缀下熠熠生辉，将中国传统文化中对中秋月的浪漫写意娓娓道来。礼盒上的纹理灵感源于中国区15家丽思卡尔顿酒店的地理分布，化成艺术的视觉语言巧妙融进了包装设计中。礼盒内部汲取立体纸雕剧场的呈现形式：从两侧看入，写意了象征思卡尔顿酒店和紫外线餐厅不同的玲珑景致，层峦叠嶂，祥云围绕，圆月高悬，散发着醉人的光芒，是中秋佳节的团圆，宁静悠长。
匠心深化 重现中式经典味道
丽思卡尔顿酒店中国的三位米其林主厨为“中秋和鸣”别具匠心地打磨出三款精致糕点，在中式传统月饼口味的基础上重新解读不断深化，只为在这团圆时刻为宾客带来在舌尖绽放的惊喜。
思月（广式杏仁月饼）：香港丽思卡尔顿酒店米其林二星中餐厅天龙轩主厨刘秉雷，采用高品质仁果饱满的杏仁制成杏霜，并融合稀奶油和砂糖为“思月”带来丝丝入扣的香甜口感，一口下去奢享细腻绵软。
念月（港式奶黄流心月饼）：广州丽思卡尔顿米其林一星丽轩中餐厅中餐行政总厨黄尚烽，在保留港式经典奶黄口味之外，在这款“念月”中融入了椰子的清甜，扑鼻而来的浓郁奶香更添新意。圆润奶黄盘踞在月饼内，象征团圆祥瑞，愿所念皆所愿。
赏月（桃山海苔果仁月饼）：上海浦东丽思卡尔顿米其林一星金轩中餐厅中餐主厨黄英杰将海苔的咸甜与松仁、榛子、腰果等果仁的微甜融合。轻咬一口，“赏月”中的果仁在唇齿间摩擦出微妙香气，别致的奇妙口感令人欲罢不能。海上明月高悬而上，品味酥饴共赏此时。
致敬情怀 释放西式非凡滋味
米其林三星餐厅Ultraviolet的主厨创办人Paul Pairet旅居上海超过 17年，对于在特别的节庆品味特定美食的传统，他很有兴趣。有别于中国传统定义的月饼，本次合作Paul Pairet寄情于自己熟悉且热爱的糕点，结合Palet Breton布列塔尼黄油饼干和Gâteau Basque 巴斯克酥塔馅饼，以这两种传统法式烘焙点心为设计基础：Palet Breton 布列塔尼黄油饼干，是许多法国人从小吃到大的日常点心，质地类似粗干沙粒压塑成形的饼干；Gâteau Basque巴斯克酥塔馅饼，则是一种填有馅料的酥塔，黄油塔皮质地酥脆，切开后会有像沙一样的脆粒，内馅通常是蛋奶酱或者莓果酱，烘烤过冷却后食用。Paul Pairet巧妙融合了这两种法式经典糕点的精髓，并为本次合作月饼礼盒打造了三种不同的味道：
升月（UV法式月饼花生味）：这款“升月”以芝士蛋糕馅为基础调入花生，浓醇的坚果醇香搭配表皮酥脆的饼干，让味蕾升华。
品月（UV法式月饼柠檬味）：柠檬口味的内馅，让“品月”这块月饼口感清新，沁人心脾，外层烘烤过后的酥塔香气和柠檬口味相得益彰。
恋月（UV法式月饼巧克力味）：巧克力作为法式甜品中不可或缺的经典口味，融入芝士蛋糕成为层次丰富的内馅，“恋月”浓醇丝滑，又细腻温润。
丽思卡尔顿中国区酒店联合Ultraviolet by Paul Pairet推出的“中秋和鸣”限量月饼礼盒售价人民币498元/盒。
关于Ultraviolet
Ultraviolet源自名厨Paul Pairet自1996年开始的构思，在VOL集团的支持下，于2012年现世。它是全球第一家自成一格的餐厅，将美食与多重感知科技相结合，营造出令人完全沉浸其中的用餐体验。一张仅有十人的餐桌，一间配以高科技的餐室，一份20道菜组成的“前卫”风格料理的套餐。每一道菜式搭配了依其味觉而量身定制的氛围：灯光、音效、乐曲、香氛、视觉投影、映像和想像力。一次非同一般的体验，由食物主导，就此开始。
