Plaisance by Mauro Colagreco 荣获香港澳门米其林指南2025米其林一星殊荣

      Plaisance by Mauro Colagreco 欣然宣布于香港澳门米其林指南2025中荣获米其林一星殊荣。

由丽新餐饮和世界名厨Mauro Colagreco & 行政总厨小西充（Mitsuru Konishi）

Plaisance by Mauro Colagreco餐厅团队

      自2023年12月开业以来，Plaisance by Mauro Colagreco 以其独特的海洋概念引起瞩目。餐厅灵魂人物Mauro Colagreco将海洋元素与其创新的烹饪理念完美融合，征服了许多客人的味蕾。

      Mauro Colagreco表示：「我们很荣幸在香港澳门米其林指南2025中获得米其林一星。这是对行政总厨小西充（Mitsuru Konishi）以及餐厅经理张浩铭领导的厨房和服务团队的不懈努力而给予的肯定。这个奖项也进一步确认了餐厅对海洋理念的坚持以及独特的美食创作，致力于推广人类对海洋生态的关注，这对我来说意义非凡。在今年‘海洋之年'获得这样的荣誉，更是意义非凡。

      香港是一个充满生机的城市，对艺术、生活和美食的探索无穷无尽。能够在这个城市获得大家对我们团队在精致和可持续餐饮方面愿景与承诺的认可，我倍感荣幸。

      在此衷心感谢一直支持我们的客人，以及餐厅团队每天为实现我们的理念而努力，同样感谢合作伙伴丽新餐饮集团，特别是林建岳博士对我的信任，当然也感谢米其林指南持续的鼓励，激励着我们向前迈进！」

      餐厅运营集团丽新餐饮主席林建岳博士对餐厅获得此成就感到兴奋和自豪。「我们为Plaisance by Mauro Colagreco获得的第一颗米其林星感到无比自豪。这证明了我们致力于为香港饮食业带来优质餐饮和服务的决心。集团将通过多元化的餐饮选择继续提升香港美食之都的格局。」

      获得一星的权威认可对Plaisance by Mauro Colagreco来说只是个开始。餐厅将继续努力以美食创作向海洋宇宙和生物多样性致敬，并通过用心的烹饪美学连接人类与大自然。

      关于Mauro Colagreco

      Mauro Colagreco满怀热情地投入他的烹饪事业，并且对环境充满尊重。他视旅程、探索、相遇和抱负为他的灵感源泉。在他勇于冒险、具有远见和坚定承诺的引领下，这位无国界、充满无限可能的厨师如今在世界各地经营着多家餐厅，包括伦敦、东京、香港、曼谷、新加坡、迪拜、棕榈滩和布宜诺斯艾利斯等地。而他位于法国芒通的旗舰餐厅Mirazur***，于2019年被《世界50佳餐厅》评为全球最佳餐厅，同时也拥有米其林三星的殊荣。

      他热爱大自然，致力推动环保，并采用可持续发展食材入馔。此外，他一直参与环境保护活动，并于2022年底成为全球第一位被提名为联合国教科文组织生物多样性亲善大使的厨师。

      关于Plaisance by Mauro Colagreco

      Plaisance by Mauro Colagreco 是一个以海洋为概念的烹饪项目，位于中环都爹利街1号，由丽新餐饮和世界名厨Mauro Colagreco合作。Mauro Colagreco的法国餐厅Mirazur拥有米其林三星，并于2019年荣获世界最佳餐厅排名第一的崇高荣誉。Plaisance延续了Mauro Colagreco对自然万物的欣赏，从多样化的海洋中汲取灵感，通过其独特的烹饪概念，为客人带来一场海洋之旅。

      此概念及创作在香港及澳门米其林指南2025中获得了米其林一星的认可，进一步证实餐厅在重新定义美食与烹饪方面的卓越表现。